La Nuova Sardegna

Sennori Vito Senes, uno dei decani della ristorazione in Sardegna, è stato eletto “Personaggio dell’anno” dalla giuria del Porcino d’oro, il più prestigioso concorso enogastronomico che si svolge ad Arzana. Una “due giorni” che ha come protagonista principale proprio il fungo porcino e, oltre al concorso enogastronomico vero er proprio, si articola in diverse attività e concorsi.

Uno di questi è proprio la consegna dell’Oscar del Porcino d’oro, che può essere attribuito anche a un personaggio che non fa parte del mondo enogastronomico: nell’albo d’oro delle dodici edizioni fin qui svolte, figurano nomi come quelli di Gavino Sanna, Manlio Brigaglia e Maria Lai, esponenti del mondo della cultura isolana, insieme a uno chef come Sergio Mei. Quello che lega tutti questi personaggi è il grande lavoro fatto per la valorizzazione dell’isola e delle sue particolarità, declinate di volta in volta in modo differente. E a Vito Senes è stato consegnato l’Oscar della Cucina come “Pioniere dell’alta cucina sarda, fulgido esempio per i giovani chef della Sardegna” recita la motivazione scritta nella pergamena. A consegnare nel suo storico locale di Sennori il premio sonoil presidente della Pro loco Siccaderba Raffaele Sestu e il sindaco Angelo Stochino, enti organizzatori della manifestazione che quest’anno è tornata alla ribalta dopo quattro anni di assenza per svariati motivi. «Per me è un grandissimo motivo d’orgoglio ricevere questo premio ed entrare in un albo d’oro ricco di nomi di grande prestigio – ha commentato Vito Senes –. Mi fa piacere anche che venga riconosciuto il grande lavoro di riscoperta e valorizzazione delle tradizioni enogastronomiche locali da me portato avanti in tutti questi anni. Credo che la Sardegna possa farcela se tutti noi continuiamo a dare il nostro contributo in tutti i settori, la nostra isola ha bisogno di tutti noi». Vito Senes aggiunge così un capitolo alla sua lunga cavalcata cominciata quarant’anni fa in una piccola gelateria di Sennori e che lo ha portato a diventare un punto di riferimento per tutta l’isola: non c’è ristoratore o piccolo produttore che non sia transitato nel ristorante “Da Vito” e in questi giorni sul canale del Gambero Rosso sta andando in onda la seconda serie della trasmissione “Com’è profondo il mare” che vede Vito Senes accompagnare in giro per la Sardegna lo chef stellato Gianfranco Pascucci.(r.s.)