«Abbiamo cominciato con una macchina da 5 chili e negli anni l’attività si è evoluta: stiamo attenti a seguire le nuove tendenze del mercato»

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Buon Gusto – Speciale Caffè

La torrefazione Bussu: il caffè di Ollolai che arriva in tutta l’isola, prodotto di nicchia che punta sulla qualità

Per la colazione e il brunch, il caffè può essere frullato o miscelato con puree e succhi di frutta. All’aperitivo invece può incontrare lo spumante brut o le bevande gasate. Più classico e conosciuto il connubio con i distillati e con i liquori

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I drink di Francesco Masala, dai coffee tonic al sardish con il mirto

Tra le ricette di Salvatore Camedda il risotto mantecato al pomodoro verde rifinito con polvere di caffè nelle due versioni: terra e mare. Nel primo caso vengono utilizzate le lumache mentre nel secondo il piatto viene completato con i bocconi

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Le proposte dello chef: il caffè ha il suo perché anche sui piatti salati

La prima pianta nell’altopiano Kaffa e poi le prime bevande nello Yemen

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Il caffè, dall’Etiopia alle tazzine di tutto il mondo: una storia millenaria di aromi e culture

Per trovare un tavolo in alta stagione bisogna prenotare un anno prima. Tutti vanno pazzi per il menù di pesce, anche i vip

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Buon gusto – Speciale cucina sarda sulla neve

Plan Gorret, fregula di mare e lorighittas: piatti sardostani tra le nevi di Courmayeur

Anche la terra non può mancare: salumi, formaggi, carni tipiche. Il pecorino arriva da Nurri servito in purezza o con composte. I salumi parlano la lingua della Barbagia e del Sarcidano Salsicce, mustela da Isili e il maialino da Serri

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Al Dò Vea cozze, ostriche e bottarga a 1500 metri

Aragosta alla catalana da 25 euro all'etto, purè di patate al tartufo 40euro. Un uovo con fonduta di Parmigiano Reggiano, crumble ai cereali e foglia d'oro, 35 euro. Gran plateau di frutta, fruttini e gelato: 180 euro. Per concludere un caffè, che qui ad alta quota costa 8 euro

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Dalla Sardegna alle Dolomiti, il ristorante più costoso d’Italia apre anche a Cortina

Prima l’esperienza in Costa Smeralda poi il successo del ristorante in montagna

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Da Porto Rotondo a Cortina, le prossime olimpiadi invernali al gusto di malloreddus e culurgiones

Carne brasiliana più buffet italiano e uno slogan ad alto rischio. Un cliente l’ha preso alla lettera: 18 birre a cena

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Buon Gusto – speciale All you can eat

Rio Churrascaria, la sfida ai sassaresi di Max il cinese: «Vieni e mangia a crebbaddura!»

Huan Pan: «I gusti dei nostri clienti tendono verso il dolce e l’agrodolce, come la salsa teriyaki, e anche il leggermente piccante»

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La Nuova Sardegna