Un cannonau che viene dalla Gallura Morbido e persistente ecco il Fóla
Fòla è la risposta a quanti sono convinti che la Gallura sia solo terra di bianchi e di Vermentino in particolare. Pur essendo un Cannonau, questo vino ha delle caratteristiche che lo rendono diverso,...
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Fòla è la risposta a quanti sono convinti che la Gallura sia solo terra di bianchi e di Vermentino in particolare. Pur essendo un Cannonau, questo vino ha delle caratteristiche che lo rendono diverso, più morbido e persistente. Viene allevato a Luogosanto, ad alberello, in terreni di disfacimento granitico ad una altitudine di 300 metri sopra il livello del mare. La vendemmia si effettua manualmente in piccole cassettine nel periodo compreso tra la fine di settembre i primi di ottobre, La macerazione avviene in vasche di aciaio dove viene fatta effettuare anche la fermentazione malolattica. Poi viene trasferito in botti di media capacità per un anno prima dell'affinamento in vetro. All'aspetto si presenta limpido, rosso rubino con riflessi violacei intensi, consistente Ricco il bouquet, note speziate che si fondono con frutta matura come prugna e amarena e chiudono con fini note di menta piperita Morbido e fruttuoso, equilibrato e fresco, completo, con una buona persistenza aromatica . Perfetto con primi piatti a base di sughi robusti, agnello in umido, carni arrosto, pecorini stagionati.
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