2030, l’anno del piatto unico
Entro il 2030 il menu classico composto da antipasto, primo, secondo con contorno e dessert farà posto ad approcci contaminati dalle cucine straniere che vedono prevalere il piatto unico o poche...
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Entro il 2030 il menu classico composto da antipasto, primo, secondo con contorno e dessert farà posto ad approcci contaminati dalle cucine straniere che vedono prevalere il piatto unico o poche portate composte. A prevederlo è un sondaggio dell’agenzia Ristoratore Top tra 160 proprietari di trattorie e osterie. L'82% degli intervistati dichiara che si sta già assistendo a un'inversione di tendenza che porterà a cancellare la suddivisione in portate con l'eccezione per le feste comandate e momenti conviviali e celebrativi come matrimoni e battesimi.
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