La Nuova Sardegna

Due serate all’insegna del gusto all’Osteria del Forte, all’interno della cornice di Palazzo Doglio a Cagliari. Domani appuntamento con le “Notti Stellate”, protagonista lo chef Sandro Serva del ristorante “La Trota”, 1 stella Michelin. Giovedì invece sarà la volta della Gin & Tonic Night, evento in collaborazione con Gin Mare. Sandro Serva è erede di una tradizione gastronomica lunga 60 anni, da quando i genitori decisero di aprire la trattoria “La Trota”, sulle sponde di un torrente cristallino, a Rivodutri in provincia di Rieti. Una piccola realtà che è diventata un punto di riferimento e che ha portato Sandro con il fratello Maurizio alla conquista nel 2004 della stella Michelin. Un traguardo che ha segnato la storia della famiglia e di questo straordinario cuoco. Serva porta nei piatti una cucina molto personale utilizzando con accostamenti anche non convenzionali gli ingredienti del territorio. Punto di forza la lavorazione del pesce d’acqua dolce e le carni, giocando in equilibrio sulle temperature e sulle consistenze delle preparazioni.

All’Osteria del Forte, Sandro Serva realizzerà un menu dedicato all’occasione. Apertura con il “Gelato di parmigiano”, quindi “Panzanella, anguria e menta”, “Melone, quinoa e gamberi”, ancora “Trota Fario, foie gras, mango e vaniglia” e chiusura con il dolce: “Ricotta, fragole e zenzero”. Un programma che stuzzica sicuramente la curiosità e la fantasia degli appassionati di cucina gourmet.

Giovedì a partire dalle 19.30 la Gin & Tonic Night sarà un’occasione di incontro per tutti gli amanti del gin e un’opportunità straordinaria per poter provare alcuni delle offerte della drink list creata per questa occasione. Durante la serata gli ospiti potranno usufruire dei consigli di un esperto bartender di Gin Mare. Si potrà scegliere tra Mare Tonic (Gin Tonic fresco e dissetante), Triple Orange dalle note più agrumate e Capri. Ad accompagnare la drink list le proposte di street food a cura dei ristoranti della Corte. La serata sarà accompagnata dal dj set di Laddo e la musica live di Veronica Perseo. Informazioni allo 070 646 4154 o alla mail osteriadelforte@palazzodoglio.com (enrico gaviano)