“La laguna a tavola”, a Fertilia l’omaggio al pesce povero
ALGHERO. Un omaggio al “pesce povero” per valorizzare il Calich e rilanciarne le potenzialità, anche in chiave turistica e ambientale.È stato un successo “La laguna a tavola”, la kermesse...
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ALGHERO. Un omaggio al “pesce povero” per valorizzare il Calich e rilanciarne le potenzialità, anche in chiave turistica e ambientale.
È stato un successo “La laguna a tavola”, la kermesse gastronomica ideata e promossa dal Parco naturale regionale di Porto Conte grazie al supporto dei ristoranti di Fertilia.
La rassegna, pensata per promuovere i prodotti provenienti dalla laguna del Calich e del Golfo di Alghero, si è formalmente conclusa nei giorni scorsi con la premiazione dei quattro ristoratori del borgo giuliano che con entusiasmo hanno sposato la causa dell’ente di Porto Conte.
Ad aggiudicarsi l´attestato per il miglior piatto della tradizione algherese è stato “L’acquario” con le pennette al sugo di granchi del golfo e della laguna.
Per la ricetta tipica ha vinto “Sbisà Edda” con l’antipasto di sarde in savor.
La miglior elaborazione estetica è stata quella del “Paguro” con la zuppa di cozze con granchi e fregola sarda. Il miglior antipasto è stato quello del “Laguna blu camping village” con le cozze in guazzetto con carasau. (g.m.s.)
È stato un successo “La laguna a tavola”, la kermesse gastronomica ideata e promossa dal Parco naturale regionale di Porto Conte grazie al supporto dei ristoranti di Fertilia.
La rassegna, pensata per promuovere i prodotti provenienti dalla laguna del Calich e del Golfo di Alghero, si è formalmente conclusa nei giorni scorsi con la premiazione dei quattro ristoratori del borgo giuliano che con entusiasmo hanno sposato la causa dell’ente di Porto Conte.
Ad aggiudicarsi l´attestato per il miglior piatto della tradizione algherese è stato “L’acquario” con le pennette al sugo di granchi del golfo e della laguna.
Per la ricetta tipica ha vinto “Sbisà Edda” con l’antipasto di sarde in savor.
La miglior elaborazione estetica è stata quella del “Paguro” con la zuppa di cozze con granchi e fregola sarda. Il miglior antipasto è stato quello del “Laguna blu camping village” con le cozze in guazzetto con carasau. (g.m.s.)
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