La Nuova Sardegna

Mandas Il “Caseificio Antonio Garau dal 1880” festeggia i suoi 146 anni di vita con un altro importante riconoscimento.

Cinque formaggi, Blue Marina, Colline di Mandas, Duca Nero, Su Nuraxi, Su Crabittu, hanno conquistato il Great Taste 1 stella – "cibo e bevande dal sapore fantastico” al prestigioso concorso internazionale con valutazione alla cieca. Otto medaglie, tre ori, tre argenti e due bronzi agli International Cheese & Dairy Awards (Icda), il più longevo con i suoi 129 anni e tra i più prestigiosi concorsi mondiali dedicati al settore lattiero-caseario. Gli ori sono andati al caprino Su Crabittu, che ha conquistato anche l’argento e ai pecorini Colline di Mandas e Su Nuraxi. Gli altri argenti sono stati assegnati all’ erborinato Blue Marina e al Piccante di Trexenta. Due Bronzi sono andati a Granduca di Mandas e Cardureu.

Il caseificio Garau è il più antico in attività in Sardegna e tra i più longevi in Italia. Da quasi 150 anni produce formaggi che rievocano i sapori di un tempo. Sono creati con latte di pecora dei pascoli sardi, senza conservanti o antimuffa neanche in crosta. A guidare l’azienda oggi sono Marina Garau, amministratrice, sua la visione imprenditoriale e il fratello Mimmo, mastro casaro. Sono i componenti dell'attuale quarta generazione alla guida del caseificio che sempre più si sta facendo apprezzare a livello mondiale con ori e argenti nei più prestigiosi concorsi internazionali. Due su tutti International Cheese & Dairy Awards e World Cheese Awards, considerati le “olimpiadi del formaggio”.

«Per una scelta precisa, partecipiamo solo ai concorsi dove i formaggi vengono giudicati esclusivamente con la formula “alla cieca”, attraverso l’analisi sensoriale, senza alcun riferimento al paese di origine, alle etichette e ai produttori», sottolinea Marina Garau.