La Nuova Sardegna

Dai rossi corposi ai bianchi fruttati, la Sardegna è in grado di offrire agli amanti del vino un’offerta enologica che negli anni ha scalato importanti posizioni di mercato e ottenuto prestigiosi riconoscimenti. Clima mite, venti marini e terreni con caratteristiche diverse hanno reso possibile la presenza di numerosi vitigni autoctoni, che confermano la natura poliedrica di una terra dalle innumerevoli anime e dal carattere autentico. Se il Cannonau e il Vermentino sono praticamente diffusi in tutta l’isola, molti territori hanno poi una loro particolare varietà di vite.

Il Sulcis, area che si sviluppa nella porzione sud-occidentale della Sardegna, tra il mare e una formazione montuosa che la separa dal resto della regione, è la patria del Carignano, vino ben strutturato e con un bouquet di profumi intensi. Qui la vendemmia, momento più atteso dai produttori in quanto coronamento di mesi di intenso lavoro, ha inizio già nella prima metà di agosto e si protrae fino a ottobre inoltrato. La raccolta delle uve ha radici antiche e, nonostante il trascorrere del tempo, riesce a riattualizzare valori e tradizioni attraverso gesti ancestrali, carichi di socialità e convivialità.

La Cantina di Santadi, marchio che dal cuore del Sulcis è ormai noto e apprezzato in tutto il mondo, è rimasta fedele a una vendemmia effettuata completamente a mano per ogni tipo di uva e con l’impiego di personale del territorio, capace di affinare negli anni un prezioso bagaglio di esperienza. Lo scrupoloso lavoro di enologi e agronomi, che verificano con attenzione le curve di maturazione, consente di mettere in atto una raccolta calendarizzata, nell’ambito della quale ogni socio riceve precise indicazioni su quando portare le proprie uve.

Al rispetto della tradizione si affianca l’uso delle nuove tecnologie, come nel caso di una specifica applicazione elaborata dal Politecnico di Torino, grazie alla quale gli oltre 650 ettari di vigneti vengono costantemente monitorati con apposite centraline per la misurazione di temperatura, umidità, provenienza e intensità dei venti. Fino alla metà degli anni Settanta l’attività della Cantina di Santadi era pressoché circoscritta alla produzione e alla vendita di vino sfuso, poi l’arrivo di un nuovo consiglio di amministrazione, guidato dall’attuale presidente Antonello Pilloni, e dell’enologo di fama internazionale Giacomo Tachis ha dato vita a un’autentica svolta.

I vini Santadi, tra i quali si possono annoverare il Cannonau, il Vermentino, il Nuragus, il Monica, oltre naturalmente al Carignano, sono progressivamente approdati sui principali mercati e hanno ottenuto importanti riconoscimenti. Nell’ultimo decennio, con l’obiettivo di realizzare una produzione di  qualità sempre maggiore, la cantina è stata dotata di un funzionale laboratorio per le analisi, di un impianto fotovoltaico e di un moderno depuratore, a conferma dell’attenzione verso la sostenibilità ambientale.

Per permettere a turisti e abitanti del territorio di apprezzare al meglio un’offerta così variegata, concedendosi momenti di svago e relax, la Cantina di Santadi è solita organizzare iniziative a tema, come il ciclo di concerti che avranno luogo tra luglio e agosto. Quattro appuntamenti caratterizzati dal connubio vincente tra ottimo vino e musica d’autore. Il programma ha preso il via venerdì 15 luglio con una serata all’insegna del blues (per info e prenotazioni www.narcaoblues.it), mentre martedì 19 luglio sarà la volta della performance del Teatro Lirico di Cagliari. A chiudere il calendario di eventi, venerdì 12 e mercoledì 24 agosto, saranno due concerti a cura del Sant’Anna Arresi Jazz.