La Nuova Sardegna

OROSEI. Per scegliere il vino giusto da accompagnare ad un succulento piatto di malloreddos al sugo di carne ora esistono due metodi. Oltre a quello tradizionale di affidarsi al sommelier della casa si può far ricorso al proprio smartphone o al tablet usando Wine tool. Questo il nome della nuova applicazione per Mc creata dalla Visuality Srl, una società di software con sede legale a Bregano e operativa ad Orosei e che presto aprirà un suo sportello anche a Londra. Ideatori del nuovo “gioco” scaricabile gratuitamente dall'Apple store, sono due esperti informatici oroseini: il programmatore Michele Longhi, Ad della società, e il product manager Tore Dessena, un architetto edile convertitosi alle meraviglie della telematica. La nuova app è stata presentata domenica presso il ristorante su Barchile in un simpatico connubio tra nuove tecnologie e antiche tradizioni enogastronomiche mediato dalle spigolature fuori canovaccio di un esperto culinario come Giannetto Lapia. «Non abbiamo fatto altro che traslare su un supporto informatico il metodo Mercadini – spiega l'ad della Visuality Michele Longhi – Una procedura scientifica vecchia di cinquantanni ma assolutamente attuale tanto che viene insegnata ancora oggi nelle più alte scuole di sommelier e che si basa sulla comparazione delle strutture organolettiche e proteiche del cibo con quelle corrispondenti del vino».

Una applicazione specialistica destinata soprattutto agli addetti ai lavori che però sembra interessare anche i comuni commensali. Ma nel suo pacchetto di prodotti la Visuality srl ha anche un'altra ghiottoneria, riservata stavolta ai golosi del leggere. «L'abbiamo chiamata Visuality publishing – spiega Tore Dessena – e non è altro che una casa editrice digitale per e-books. Abbiamo editato già una trentina di testi con particolare attenzione agli scrittori sardi e ai fumettisti. L'era del digitale offre molteplici applicazioni e la nostra società vuole proporsi in questo campo con una visIone aperta a tutte le opportunità». (a.f.)