La Nuova Sardegna

Parlerà sardo la cucina che servirà i pasti ai partecipanti e ai visitatori della settima festa nazionale dei Borghi autentici d'Italia in programma da oggi sino a domenica a Pietralunga, antico borgo medioevale umbro, a pochi chilometri da Città Castello. Sarà infatti il Centro commerciale naturale “Borgo ospitale” di Galtellì a rappresentare l’isola alla festa nazionale del Bai con il Ristorante Sardegna. È consuetudine che nella festa che coinvolge gli oltre 200 Comuni italiani che costituiscono l’associazione dei borghi autentici, il ristorante con le tipicità gastronomiche provenga ogni anno da una regione diversa della penisola. Ed è stata la delegazione Bai sarda ad invitare gli operatori del centro commerciale di Galtellì di farsi carico dell’organizzazione e della gestione della vendita e degustazione dei prodotti tipici del territorio sardo. «Un invito che abbiamo accolto con grande piacere – è il commento di Mimmo Monne, presidente del Ccn Borgo Ospitale di Galtellì - Per l’occasione presenteremo i piatti tipici della nostra gastronomia come ravioli, maccarrones de punzu e de busa, tutti preparati a mano dalle operatrici del centro commerciale con le tecniche tramandate da generazioni».

Per il Ccn non si tratta della prima esperienza come “cuochi ambasciatori” «ma stavolta – tiene a sottolineare Renzo Soro vice presidente italiano della Bai – si tratta di una vetrina di assoluto valore promozionale per tutta la Sardegna e per la Baronia in particolare». (a.f.)