La Nuova Sardegna

NUORO. Vino e cultura a Casa Rosas, per il primo incontro di una serie di appuntamenti dedicati al vino e alle sue declinazioni. Un progetto nato da un’ idea del patron Fabio Rosas, con la collaborazione del sommellier Massimiliano Seu con l’intento di creare un percorso culturale dedicato alle cantine del territorio che vogliano confrontarsi con una platea di nicchia, attenta ai teroir, ma anche ai profumi, ai colori e alla storia. Nel corso della serata Massimilano Seu, fidato ed esperto conoscitore delle esigenze di un pubblico attento ai consumi di vini pregiati, caratterizzato da sapori e saperi locali autentici, ha guidato la degustazione di due vini rossi ed uno bianco da asporti autentici. Il tutto con la preziosa collaborazione della Cantina di Mamoiada. L’evento, patrocinato dall’Università degli studi di Sassari, ha visto la presenza di Alessio Tola, docente di Scienze Merceologiche dell’Ateneo sassarese che si è soffermato a lungo sull’esigenza di riscoprire i vitigni autoctoni, in grado di restituire identità ad un prodotto nobile come il vino. Tola ha inoltre sostenuto con forza l’esigenza di restituire slancio e nuova grinta alle piccole cantine che vogliano cimentarsi in percorsi virtuosi per la produzione di vini veri, autenticamente legati al territorio e capaci di trasferire cultura, fatica, colori e sapori della nostra isola. Nel corso della serata è stato poi analizzato il problema della redditività di azioni di valorizzazione di questo tipo, dove i percorsi da attivare dal punto di vista aziendale sono complessi e risentono del carattere tipico della piccola impresa che in qualche modo non aiuta lo sviluppo delle imprese stesse. Il binomio cultura e territorio proseguirà con una serie di incontri, sempre a casa Rosas, programmati per i prossimi mesi. (p.rud.)