La Nuova Sardegna

OROSEI. Entrare nel piccolo oleificio di Sandro Chisu è come entrare a casa di un campione: i premi ricevuti e le foto raccontano una storia di successi. In realtà il vero campione è l’olio che Chisu produce.

«Siamo tra i migliori produttori di olio – commenta con orgoglio Sandro Chisu – sia in ambito nazionale che internazionale. L’ultimo premio dobbiamo ancora ritirarlo. Il 19 novembre il nostro olio sarà premiato come il miglior olio biologico della Sardegna alla Reggia di Caserta, al concorso nazionale Biol che seleziona i migliori oli biologici al mondo».

Il frantoio si trova in località Gherghetenore, sulla strada che porta verso Su Petrosu . È uno dei tre oleifici di Orosei, gli altri sono Soggiu e la cooperativa Valle del Cedrino .

«Sono più di 50 anni che lavoriamo in questo settore – racconta Chisu – . Mio babbo Giovanni Santo aveva aperto un oleificio in società con Ziu Antoninu Porcu e Chisu due che avevano avuto la lungimiranza di aprire un frantoio nel 1989. Adesso sono più di 25 anni che lavoriamo nel settore. Abbiamo anche un nostro uliveto dove normalmente produciamo sui sessanta quintali di olive. Tutto dipende dalle annate. L’estrazione dell’olio viene fatta senza l’aggiunta di acqua e comporta una qualità dell’olio nettamente superiore». E continua: «Lo scorso anno la raccolta è stata disastrosa perché la mosca olearia ha rovinato buona parte della raccolta, ma siamo riusciti a fare lo stesso dei buoni prodotti».

Sandro Chisu cura personalmente anche la vendita diretta del prodotto in azienda. «Ma abbiamo vari canali e il nostro olio viene venduto in tutto il mondo, dalla Cina al Giappone ai paesi nord Europa e al nord America».

Il frantoio Sandro Chisu è per il secondo anno consecutivo nella guida di Slow Food dedicata agli extravergini.