La Nuova Sardegna

BUDONI. Funghi in esposizione e da degustare questo fine settimana a Budoni dove l’associazione Ubi micologica di Quartu sant’Elena con il patrocinio dell’amministrazione comunale, organizza la prima mostra micologica. L’appuntamento è per sabato e domenica al teatro Parodi con una due giorni dedicata ai funghi che crescono in Sardegna. Si tratta di un percorso guidato per conoscere i ricercatissimi funghi con una descrizione accurata delle qualità mangerecce e delle specie che pur non essendo commestibili, meritano comunque tutela. I funghi saranno accompagnati da una scheda descrittiva per comprendere le loro qualità e le indicazioni pratiche sul loro riconoscimento. Nella due giorni di Budoni, saranno anche soddisfatte le curiosità dei raccoglitori che nel dubbio, possono portare i funghi raccolti nei prati o nel sottobosco per farli analizzare dagli esperti dell’associazione Ubi micologica. La mostra sarà inaugurata domani mattina alle dieci ed è prevista anche la visita didattica degli alunni delle scuole del paese. L’apertura al pubblico è invece prevista per sabato pomeriggio a partire dalle sedici mentre domenica, i locali sono aperti mattina e sera. Nel corso della due giorni dedicata ai funghi, è prevista anche una parte gastronomica, sabato sera gli chef dell’associazione cuochi di Gallura prepareranno per tutti un risotto con funghi porcini al cannonau: un classico della cucina rivisitato in chiave regionale, che ha per ingrediente il vino rosso più amato della Sardegna. L’associazione Ubi micologica è iscritta nel registro del volontariato regionale e organizza annualmente dei corsi teorico-pratici per la classificazione dei funghi, divulgazione e salvaguardia dell’Ambiente. Informazioni sui funghi e sulla loro commestibilità, si possono trovare anche nel sito www.ubimicologica.it, con un ricco repertorio fotografico anche sulle erbe spontanee della Sardegna.