La Nuova Sardegna

MACOMER. La Pro loco prepara una nuova edizione della rassegna “S’antunna” che celebra il gustosissimo fungo, apprezzato in tutta la Sardegna, tipico delle steppe dell’altopiano di Campeda e della vallata di Macomer. Saranno ottimi i porcini, cresciuti in questi giorni nei boschi del Marghine grazie anche alle precipitazioni avvenute ai primi del mese e negli ultimi due giorni, ma a Macomer la regina dei funghi rimane s’antunna, il pleurotus eryngii, nome scientifico del fungo che in altre zone della Sardegna prende nomi diversi come tunniu biancu e cardulinu de petza. La Pro loco di Macomer gli dedica una rassegna, che si terrà il 13, 14 e 15 novembre e che con quella di quest’anno è giunta alla 18ª edizione. Una ricca mostra micologica (una delle più interessanti e complete allestite in Sardegna in questo periodo), una serie di incontri e conferenze, assaggi delle specialità gastromiche delle quali il pleurotus è l’ingrediente base, accompagneranno la rassegna che è diventata un appuntamento fisso e di grande richiamo dell’autunno del Marghine. La manifestazione si svolgerà nelle ex caserme Mura, che accoglieranno anche la grande mostra micologica, che con gli assaggi delle specialità a base di antunna è il momento di maggior richiamo. All’ultima edizione, che ha coinciso con un annata non particolarmente felice per i funghi, sono state esposte è più di 150 specie, tutte classificate da esperti. Quella che sarà allestita nel padiglione Tamuli delle ex caserme Mura non è una semplice mostra micologica, ma un’enciclopedia dal vivo dei funghi che crescono nel centro Sardegna, una ricca esposizione di esemplari raccolti per la gran parte sul monte Sant’Antonio, molti dei quali sconosciuti anche agli appassionati e ai cercatori più esperti della zona. La mostra dei funghi è l’elemento di attrazione della rassegna. Ogni specie è ambientata con la flora tipica della zona dalla quale proviene.

Il presidente della Pro Loco, Alberto Frau, e i dirigenti dell’associazione portano avanti con grande impegno l’organizzazione della rassegna. Frau lancia un’idea. «Questa e altre manifestazioni dell’autunno – dice – potrebbero essere inserite in un contenitore di rassegne, sagre, manifestazioni e appuntamenti capace di trainare anche le altre produzioni. Questo è il periodo migliore per i prodotti lattiero caseari e dell’agroalimentare che si possono promuovere aprendo vetrine autunnali».

L’attenzione, però, oggi è tutta per i funghi. I porcini ci sono già. Ora inizia il tempo di s’antunna e dell’assalto dei cercatori che vengono dalla provincia di Cagliari, battono a tappeto le campagne e portano via tutto.