La Nuova Sardegna

TIANA. Nel paese dei mulini oggi è il gran giorno della rassegna di “Autunno in Barbagia”. Ieri primi riscontri positivi, con l’arrivo dei primi visitatori che hanno affollato il corso principale del paese e i caratteristici angoli del centro storico. Sono arrivati anche i pittori che parteciperanno al concorso che ogni anno tiene banco in paese. Sulle loro tele saranno catturati gli angoli più caratteristici di Tiana, secondo quello che sarà il tema loro assegnato dalla giuria.

In tanti si sono già prenotati per visitare la via dell’acqua: tra mulini e gualchiera, si rivivranno i primi del secolo, quando la prima forma di automatizzazione aiutò non poco i massai e coloro che lavoravano la lana a ottenere con rapidità ed efficienza farina e lana. Il percorso tematico prevede la visita ai monumenti e poi il ritorno in paese per vedere gli esiti della lavorazione.

Nel percorso gastronomico invece primeggiano il pane locale, i formaggi e i dolci, oltre i prodotti dell’orto. Come i tipici fagioli, sa faitta tianesa, che tanti chef utilizzano per arricchire i loro piatti. Dal tempo della sua riscoperta e contestuale rilancio nell’ambito della cucina, sia tradizionale che nouvelle, diversi cuochi la utilizzano viste anche le sue proprietà organolettiche che arricchiscono le pietanze che la impiegano. «Il fagiolino nostrano – spiega il sindaco Francesco Zucca – ha le sue caratteristiche che sono apprezzate in tanti settori. Per noi non è una novità, visto che fa parte della cultura materiale del paese ed è annoverato come uno dei cibi dei centenari. La sua valorizzazione è stata un percorso lungo che continueremo a seguire, in quanto è una risorsa importante per veicolare il nome del paese». Sotto il profilo culturale sono previsti degli incontri tematici in piazza su via dell’acqua e archeologia, il paese ospita una serie di suggestive domos de janas. Oltre ciò i turisti potranno beneficiare delle degustazioni e di spettacoli lungo le aree che ospitano la manifestazione. All’organizzazione collaborano infatti tutte le associazioni del paese, che da anni promuovono la cultura canora e folk di Tiana.