La Nuova Sardegna

OLIENA. Il filo d’olio che ha unito le amministrazioni di Oliena e Alghero, è diventata la base per un’alleanza strategica a tutto campo. Dal momento in cui l’unione venne siglata nei piatti e nelle gustose combinazioni di ingredienti e pietanze, preparati da rinomati e giovani chef, tra i padiglioni popolati della manifestazione “Golosaria”, sembra sia passato chissà quanto tempo. Eppure, nonostante le settimane trascorse siano davvero pochissime, la sinergia, messa in piedi tra le due amministrazioni cammina a passi spediti, investendo ambiti ed estendendosi ad altre realtà cittadine.

Oltre al borgo del Corrasi, infatti, ha fatto recentemente ingresso nella partnership il municipio di Orgosolo. Prossimo appuntamento di questa neonata relazione istituzione è la manifestazione delle “Corrals”, le cortes in salsa algherese, in programma dall’11 al 13 dicembre prossimo. Una tre giorni inserita tra gli eventi del “Cap d’any”, ospitata in pieno centro storico, tra gli antichi palazzi e la meravigliosa fisionomia del porto. Qui, gli operatori dell’entroterra racconteranno uno spaccato particolarissimo di Sardegna, presentando al pubblico della costa i sapori intensi e i profumi decisi di un angolo stupendo e selvaggio. Il risultato di lavorazioni antiche, di metodi e cicli che descrivono l’accurata preparazione di vere eccellenze della gastronomia: il carasau, il Cannonau e il Nepente, l’extra vergine di oliva, i dolci della tradizione, le mandorle. Rappresentazioni autentiche di una cultura della qualità, accompagnate da uno straordinario artigianato. Dai ricami del muncadore, dal confezionamento de “su lionzu”, dall’arte della seta. Non mancherà, poi, l’antico canto dei pastori, i tenores e il balli coloreranno con combinate coreografie una location davvero unica. Ad arricchire il tutto, infine, una mostra con i dolci artistici di Anna Gardu. Alcune chicche da non perdere, saranno riservate alla vestizione del costume della festa o alla lettura recitata di alcuni passi della letteratura deleddiana. «Alghero si conferma una città aperta, accogliente, ospitale – commenta il sindaco Mario Bruno – Con Oliena e Orgosolo è nata in questi mesi un’amicizia solida, che ci porterà certamente molto lontano». Entusiasmo condiviso anche dall’assessore all’Agricoltura di Oliena, Valentino Carta. «Stiamo lavorando in grande e abbiamo in riserbo un progetto di ampio respiro. Si parlerà a lungo di questa importante alleanza», dice. «Non possiamo che essere orgogliosi di farne parte – conclude Dionigi Deledda, sindaco di Orgosolo – Il nostro comune partecipa con grande convinzione ad una alleanza nella quale crede fortemente e nella quale intravede molteplici potenzialità».