La Nuova Sardegna

JERZU. Domenica, nell’oleificio di Pelau di Giulia Mura, si è tenuto un simposio su “Sa Mamma de S’ollu” che ha avuto come tema principale l’olio extravergine di oliva. Nel corso del dibattito hanno preso la parola alcuni funzionari dell’Agenzia Laore, che hanno evidenziato il patrimonio olivicolo nell’Ogliastra, i metodi di coltivazione, raccolta, produzione e commercializzazione. Sono state analizzate le caratteristiche organolettiche e nutrizionali dell’olio extravergine di oliva grazie all’intervento della nutrizionista Ilaria Cerina. Dal dibattito è emersa l’importanza degli elementi contenuti in questi oli, come l’acido oleico, i polifenoli e le vitamine, che influenzano positivamente i vari processi metabolici dell’organismo, apportando un grande beneficio alla salute. La dottoressa Corda (cardiologa) ha messo in evidenza come numerosi studi abbiano dimostrato che il consumo di questi oli ritarda l’invecchiamento. Gli stessi diminuiscono il colesterolo, prevengono le malattie cardiovascolari, l’ipertensione e la pressione arteriosa, il diabete, l’obesità e altre patologie. La manifestazione si è conclusa con la benedizione dell’olio di olivastro e di lentischio di Domenico Melis di Loceri, che da anni utilizza le stesse tecniche di spremitura a freddo utilizzate per l’olio di oliva, in grado di migliorare di molto la qualità del prodotto rispetto al passato e di trasmettere intatto un patrimonio di sostanze biologiche importanti e promettenti per la salute. Come sostiene il professor Sebastiano Banni, del Dipartimento Scienze biomediche dell’Università di Cagliari. A battezzare i due importanti prodotti locali il parroco di Villanova Strisaili, don Alessandro Loi (originario di Loceri), affiancato da Carla Giulia Striano in costume tradizionale, e da Daniela Usai che hanno fatto da madrine. (l.cu.)