La Nuova Sardegna

NUORO. Si parlerà di cibo sostenibile oggi, alle 18, all’ExMè, in piazza Mameli, nell’appuntamento dal titolo “Lampadas. Giugno e i suoi frutti”, organizzato dai contadini dell'associazione Biosardinia, con il contributo dell’agenzia Laore (in particolare del servizio dedicato alle aziende agricole e alla valorizzazione della biodiversità diretto dall’agronomo Antonio Maccioni”.

L’appuntamento odierno rientra nel ciclo di eventi sulla “Promozione del cibo contadino biologico”. Ancora una volta al centro dell'attenzione ci sarà il tema del cibo tradizionale e sostenibile, che si basa sulla stagionalità dei frutti anche perché le scelte sull’alimentazione possono essere “più giuste”, come dicono i promotori.

Oggi ci sarà spazio anche per le degustazioni dei prodotti locali e di alcuni piatti tradizionali. In particolare il neonato Comitato spontaneo per la tutela e valorizzazione della biodiversità e agrobiodiversità del patrimonio della montagna e della collina sarda di Ovodda “Gastas antigas”, presenterà durante la rassegna un piatto della tradizione fatto di ben sette specie di cicorie, una misticanza di erbe amare sapientemente dosate, lessate e accompagnate dalle uova: “Sa zicoria un ovosso”. Il piatto, che sarà offerto in degustazione agli ospiti, verrà presentato con un pannello e un poster descrittivo che spiegherà la raccolta delle erbe e la preparazione di questo piatto della tradizione.

L'associazione Biosardinia da tempo ormai si fa promotore non solo del cibo biologico ma anche di una precisa etica volta alla promozione di corretti metodi di produzione che spesso coincidono con quelli tradizionali. In particolare i consumatori vengono invitati a un consumo etico, mentre i produttori a produrre bene ricercando la qualità a discapito della quantità. L’obiettivo è esortare tutti a seguire stili di vita sostenibili, tra i quali rientrano anche le scelte sull’alimentazione. Perché il buon cibo cura anche la salute.