La Nuova Sardegna

SINISCOLA. Una giornata per far conoscere ai turisti e anche a qualche giovane del posto, l’arte della panificazione in Sardegna. L’associazione turistica Pro loco di Siniscola ha organizzato per domani 18 agosto, nei locali dell’ex Casello del Genio civile, la manifestazione “Pane in festa”, un progetto nato da un iniziativa dell’assessorato regionale al Turismo in collaborazione con Laore e la Camera di commercio. La giornata sarà caratterizzata da laboratori, degustazioni mostre e analisi sensoriali con particolare attenzione agli aspetti storico-culturali legati agli usi e ai costumi del territorio. All’iniziativa, potranno partecipare i bambini di età compresa tra 6 e 14 anni. Si parte alle 10 con le maestre dell’antica arte all’opera con laboratori del pane cerimoniale, il pane pintau e i vari tipi di pagnotte che si realizzavano nelle case di Siniscola e del circondario sino a qualche anno fa. Subito dopo la cottura, ci sarà la degustazione, i rituali antichi del pane e la promozione dei prodotti tipici. Dopo la pausa pranzo, si riprende con l’accensione del forno a legna e la preparazione del pane tradizionale e della famosa “Suppa thiniscolesa”. Dalle 19, spazio alla musica e al folklore con il corteo delle donne in “fardetta” che sfileranno per le vie della Caletta con sulla testa sas canistreddas dove ci sarà l’occorrente necessario per la preparazione del pane. Chiusura alle ore 21 con musica e balli sardi. (s.s.)