La Nuova Sardegna

SILANUS. In arrivo la terza edizione della sagra dei finocchietti selvatici. L’appuntamento è per il 23 aprile quando verranno allestiti gli stand e offerti alla degustazione le specialità a base di finocchietti che crescono spontaneamente nelle campagne. L’iniziativa è della Pro Loco che per il terzo anno consecutivo propone la manifestazione gastronomica che ha riscosso successo nelle precedenti edizioni. Si terrà mella suggestiva piazza della Maddalena nel centro storico del paese. Qui si procederà alla preparazione della zuppa condita con finocchietti, pane tundu (zichi), cubettini di pancetta o lardo, formaggio fresco e formaggio grattugiato. Alla stessa ora in numerose case del paese verranno messe al forno le teglie con la stessa pietanza. Il programma della giornata prevede anche la disputa di un torneo di morra dedicato ai ragazzi e agli adulti. Alle 13 gli assaggi della zuppa in tutte le sue varianti. La giornata si concluderà con canti a tenore, musica e balli in piazza accompagnati dal suonatore di organetto. Una iniziativa destinata ad attirare le attenzioni del pubblico delle grandi occasioni alla ricerca di scoprire i piatti legati alla tradizione contadina e pastorale. (t.c.)