La Nuova Sardegna

MACOMER. L’agnello Igp di Sardegna alla Fiera Internazionale Tuttofood di Milano per proporsi al mercato internazionale. Per la prima volta l’eccellenza sarda è presente con un proprio stand in una fiera internazionale con un’ampia gamma di proposte. «Vogliamo cercare nuovi mercati che possano consentire di allargare il bacino di vendita dell’agnello garantendo una giusta remunerazione a tutta la filiera – spiega il presidente del Contas, Battista Cualbu, dove ieri aMilano ha invitato l’ex premier Silvio Berlusconi a visitare lo stand dopo la sortita vegana del mese scorso –. E lo vogliamo fare sia geograficamente che ampliando il tradizionale target, adeguandoci anche ai nuovi gusti e tendenze. I mercati di riferimento non sono più in grado assorbire il prodotto, soprattutto come veniva proposto tradizionalmente, e il basso prezzo di quest’anno lo dimostra. È sempre più raro vedere la massaia comprarsi l’agnello intero. Per questo si potrà acquistare anche a mezzene, o a pezzi più piccoli: coscia, spalla, carrè. Inoltre abbiamo pensato anche a metodi che consentano una lunga conservazione (sottovuoto e congelato), oppure che accorcino i tempi di cottura con il precotto già sperimentato con successo per il maialetto».

Tuttofood è il palcoscenico ideale per presentare i propri prodotti al mercato nazionale e internazionale è il Consorzio dell’agnello di Sardegna ha voluto cogliere questa importante occasione. Quella presentata a Milano è un’ampia gamma di proposte che consentirà all’agnello sardo Igp di proporsi tutto l’anno a una clientela diversificata e in mercati lontani dall’isola. «Con le nuove tecnologie riusciamo ad assicurare un prodotto genuino per un periodo di tempo molto più lungo (fino a 600 giorni) – dice Antonello Salis, componente del consiglio di amministrazione del Contas –. In questi giorni stiamo cercando di conoscere a fondo il mercato e siamo già pronti per proporci in fiere così importanti intercettando tanti potenziali clienti in mercati finora sconosciuti che stiamo esplorando e che nel medio e lungo periodo potranno darci grandi soddisfazioni». (t.g.t.)