La Nuova Sardegna

TORTOLÌ. Quest’oggi, alle 17, nella chiesa campestre di San Salvatore si terrà l’incontro “Passato, presente e futuro del grano”, organizzato dall’azienda Terra Madre e dall’associazione Tricumonoro. E sostenuto dal Comune. «Si tratta – è stato spiegato – di un incontro divulgativo sulla salvaguardia, promozione e coltivazione del cereale più antico della storia dell'uomo, dalle straordinarie proprietà nutritive e dietetiche». Ad aprire i lavori, l’archeologa Mariangela Cau, presidente della Irei, che parlerà della storia del sito archeologico “S’Ortali e su monti” e della sua rilevanza nella conservazione e scambio del grano duro. , Rossano Idini, presidente di Tricumonoro, racconterà lo scopo e il lavoro dell’associazione per la tutela e promozione di questo tipo di grano. L’agronomo Lorenzo Moi esporrà le caratteristiche agronomiche del grano monococco e del suo progetto di recupero di un antico mulino a pietra. Sandro Garofalo parlerà dell’importanza di un’alimentazione sana e bilanciata e delle caratteristiche organolettiche del grano monococco. (l.cu.)