La Nuova Sardegna

MACOMER. C’è tempo fino al 5 novembre per aderire al corso sui formaggi promosso dall’agenzia Laore di Macomer. Il primo lunedì del mese scadono i termini per fare pervenire l'adesione alla iniziativa finalizzata all’introduzione, all’analisi sensoriale e della conoscenza dei prodotti lattiero caseari. Le domande di partecipazione vanno presentate entro il 5 novembre agli uffici dell’agenzia Laore di Macomer, in corso Umberto. Il corso è riservato agli operatori del settore e in modo particolare ai titolari di caseifici, aziende agrituristiche, mini caseifici, caseifici industriali, ristoratori, chef e altre categorie che in qualche modo hanno a che fare al mondo dei formaggi. Il corso, che decollerà tra un mese, sarà articolato in quattro lezioni. La lente di ingrandimento verrà focalizzata in modo particolare sui formaggi regionali. Gli interessati troveranno tutte le istruzioni del bando nel sito di Laore. «Con questo corso intendiamo fornire una serie di consigli e suggerimenti sulle modalità da seguire nel campo dell’analisi sensoriale dei formaggi – sostiene Pasquale Marrosu, direttore dell’agenzia di Macomer – La perfetta conoscenza dei formaggi rappresenta una fase importante per gli addetti ai lavori. Le lezioni saranno tenute da personale qualificato». (t.c.)