La Nuova Sardegna

ARBATAX. Domenica a pranzo, tutti i tavoli pieni nei limiti imposti dai protocolli anti-Covid, per la seconda edizione dell’AnguillaFest, organizzata dallacooperativa pescatori Tortolì, presieduta da Luca Cacciatori (consigliere comunale di maggioranza). La manifestazione gastronomica, riuscitissima, si è tenuta al Chiosco di ponente Oyster Bar, all’entrata della sede della storica cooperativa, che venne fondata nel lontano 1944. «Abbiamo lavorato soltanto su prenotazione – afferma Donatella Contu, socia della Coop e componente del cda – e abbiamo potuto accogliere solo 150 ospiti. Tutti sono rimasti soddisfatti dell’anguilla cucinata in tre modi differenti, ma anche degli altri piatti a base del nostro pesce, della bottarga e delle ostriche che alleviamo qui in peschiera San Giovanni (in riva di ponente ad Arbatax). “Le Fabrizie”, sempre molto apprezzate». Donatella Contu stila anche la classifica, per gradimento da parte dei 150 partecipanti che hanno potuto gustare soprattutto i tre piatti a base di anguille. «Il primo posto – sottolinea la componente del cda della cooperativa pescatori – come indice di gradimento, deve essere assegnato alle anguilline fritte, con patate come contorno, seguite al secondo da quelle più grandi e arrostite alla brace (con verdure alla griglia). Una vera e propria specialità – commenta –. Al terzo posto, infine, il fumetto di anguilla con fregula. Visto che i partecipanti a questa seconda edizione dell’AnguillaFest hanno apprezzato tutte le nostre proposte culinarie, la manifestazione ha fatto registrare un grandissimo successo».

Il presidente della storica cooperativa pescatori Tortolì, che ha 76 anni, Luca Cacciatori, non esclude sorprese «e proposte culinarie con altre manifestazioni che potrebbero tenersi entro breve tempo, se le condizioni meteo lo consentiranno, sempre sulla base de nostro pescato fresco».

Considerato il periodo, non è fa escludere che, entro poche settimane, le spigole e le orate della cooperative (insieme alla famosa bottarga e altri tipi di pesce) possano essere “le regine” di qualche nuovo appuntamento culinario. (l.cu.)