La Nuova Sardegna

SILANUS. Una pizzeria di Torino, targata Silanus, finisce sugli schermi televisivi di Mediaset. “I quattro assi” dei fratelli Sanna ha destato le attenzioni del conduttore-giornalista Beppe Gandolfo che in questi giorni ha realizzato un servizio sulla storia della pizza e della farinata nella città della Mole. Per farlo ha scelto proprio l’accogliente locale che si trova in corso Sebastopoli (angolo corso Siracusa) a Torino, che ogni giorno sforna diverse centinaia di pizze e numerose padelle di farinata in tutte le sue varianti. A gestire il locale sono i proprietari Andrea, Gianni, Roberto e Marcello Sanna che possono contare sulla collaborazione di una ventina di dipendenti. Ad attirare l’attenzione di Beppe Gandolfo è stato in particolare la varietà delle pizze (compresa quella al tegamino che non tutti fanno), e la farinata considerata tra le migliori del Piemonte. I Sanna sono emigrati di seconda generazione. Hanno ereditato i segreti della ristorazione dal papà Pietro Sanna che a Torino arrivò alla fine degli anni Cinquanta. Poi lo seguirono i fratelli Stefano, Graziano, Torica e Clelia. In breve tempo riuscirono a farsi largo nel campo della ristorazione e ad aprire diverse attività commerciali (una sala cinematografica, un teatro, una torrefazione, un bar) in corso Regina Margherita, a due passi da Porta Palazzo e dal Balun. Negli anni Ottanata iniziò una nuova sfida in corso Agnelli (davanti allo stadio Olimpico del Torino Calcio prima con il Bar Stadio, poi con la pizzeria All’oca di Pulcinella), e successivamente in corso Sebastopoli, dove a portare avanti questa tradizione di famiglia, ora ci sta pensando la pizzeria “I quattro assi”. Il servizio andrà in onda con la rubrica Studio aperto Mag, il 20 novembre alle 19 su Italia Uno. Tra i tanti clienti del locale figurano nomi importanti del mondo dello sport, dello spettacolo e della politica italiana. L’ultimo in ordine di tempo il neo sindaco di Torino Stefano Lo Russo. «Noi siamo a Torino ma il paese di Silanus lo portiamo sempre nel cuore – dicono con orgoglio i fratelli Sanna –. Quando gli impegni di lavoro ce lo permettono facciamo sempre e volentieri un salto per visitare parenti e amici, e la terra del nostro caro papà».