La Nuova Sardegna

FONNI. Sunalle, l’azienda fonnese leader nella produzione di pane carasau, sarà tra gli espositori di Taste, in programma dal 26 al 28 marzo a Firenze, salone di Pitti Immagine dedicato alle eccellenze enogastronomiche italiane. Unica azienda sarda assieme all’azienda agricola Fratelli Pinna di Sassari, è “la prima azienda sarda produttrice di carasau a partecipare a questa manifestazione” spiegano in una nota. Evento importantissimo, fermo al 2019 per via della pandemia, riparte ora con circa 450 aziende espositrici, di cui 120 i nuovi ingressi e un numero di oltre 70 aziende in più rispetto all’ultima edizione del 2019.

Per l’azienda di Fonni che ha di fatto unito la tradizione all’industrializzazione dei processi produttivi, si tratta di «un nuovo e imperdibile appuntamento dopo numerosi riconoscimenti internazionali e una costante espansione commerciale. Siamo pronti a incontrare i numerosi buyer internazionali e il pubblico di appassionati per uno degli eventi più attesi del settore food and beverage. Avvertiamo la grande responsabilità del ruolo di ambasciatori del prodotto sardo più conosciuto e del territorio dove è nato - spiega Fabrizio Di Napoli, responsabile commerciale dell’azienda - una preziosa occasione per raccontare i nostri 30 anni di storia e la visione innovativa e contemporanea che ci contraddistinguono nel panorama sardo e nazionale, senza mai dimenticare le nostre forti radici. Avremo l’opportunità di presentare l’evoluzione della versione più classica del pane carasau, dai prodotti biologici a quelli senza glutine, per rispondere ad un mercato sempre più variegato».

Sunalle nasce ormai oltre trenta anni fa come forno per la produzione del pane tipico sardo. Da allora, grazie a diverse intuizioni imprenditoriali è cresciuta affermandosi come uno dei principali produttori con processi rispettosi dell’ambiente: dalla scelta delle materie prime all’utilizzo di energia pulita da fonti rinnovabili per un terzo del fabbisogno aziendale.

L’importanza degli investimenti fatti da questa azienda in termini di ricerca e sviluppo, si concentrano in una idea che del rispetto dei gusto, degli ingredienti e dei lenti processi produttivi di un tempo ha fatto la sua base di partenza, per arrivare a proporre prodotti innovativi che mantengono intatte la fragranza dei prodotti degli antichi forni. E lo fa investendo nel cuore dell’isola, a mille metri sul livello del mare e da qui esportando in tutto il mondo. Al Taste, lo farà ancora presentando i propri prodotti a un pubblico importante pronto a scoprire quanto di meglio l’imprenditorialità italiana ha da offrire.

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