Addio a Rita Denza, regina della cucina sarda
Il suo Gallura, mitico ristorante del corso Umberto a Olbia, era stato chiuso giusto all'inizio di quest'anno, dopo 70 anni di gloriosa storia
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OLBIA. E' morta stamane a 77 anni all'ospedale di Olbia, dopo lunga malattia, Rita Denza. Con lei , autentica regina dei fornelli, scompare non solo una grande protagonista della ristorazione in Sardegna ma anche un punto di riferimento fondamentale per la cultura del cibo nell'isola. Il suo Gallura, mitico ristorante del corso Umberto a Olbia, era stato chiuso giusto all'inizio di quest'anno, dopo 70 anni di gloriosa storia. Rita Denza aveva ereditato nel 1972 il locale, ma soprattutto la passione per la cucina, dal padre Angelo, napoletano, che aveva aperto il ristorante cinquant'anni prima. Il Gallura è stata tappa per decenni di tanti personaggi, tutti ammaliati dai piatti offerti dal Gallura e dalla squisita accoglienza di Rita Denza. Che negli anni è diventata un simbolo di Olbia insieme al suo locale, come l'isola di Tavolara o la cupola della chiesa di San Paolo, San Simplicio e il palazzaccio.
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