La Nuova Sardegna

OLBIA. Oggi nel prestigioso palcoscenico del Salone del gusto di Torino è il gran giorno delle cozze di Olbia. L’oro nero del golfo, infatti, è entrato a far parte della rete Terra madre, emanazione di Slow food, con la creazione della Comunità del cibo del Golfo di Olbia. Oltre ai mitili, produzione locale per eccellenza ed elemento trainante della presenza al padiglione 3-stand Sardegna del Lingotto (posizione 3A-051), la comunità rappresenterà anche tutti gli prodotti allevati o raccolti nel golfo: arselle, tartufi, cannolicchi, ostriche, bocconi, ricci. Una mossa, quella della nascita della Comunità del golfo di Obia, nata sulla scia della creazione del Consorzio dei Molluschicoltori di Olbia e che raggruppa per la prima volta tutte le cooperative che operano nel settore. Oggi, al Salone del gusto di Torino, il progetto per la valorizzazione dei mitili Slow food sarà presentato ufficialmente alla stampa dalla delegazione del consorzio, guidata dal presidente Mauro Monaco.