La Nuova Sardegna

PORTO ROTONDO. E’ ripartita ieri, per il secondo anno consecutivo, l’avventura di “Assaggia”, piccolo risotrante innovativo che ha fatto da start-up che ora i promotori dell’iniziativa intendono allargare a tutto il territorio nazionale. Proprio il grande successo ottenuto dall’apertura del punto vendita di Porto rotondo, in piazza della Darsena Vecchia, ha dato la spinta per sviluppare ulteriormente l’idea. A Porto Rotondo la linea seguita è stata : un pasto completo dal primo al dolce, servito su un vassoio in piccole monoporzioni da accompagnare ai vini delle migliori aziende locali. Da quest'anno saranno serviti anche crudi di pesce, con pescato tipico della Sardegna. L’inaugurazione di ieri ha registrato ancora un grande successo. C’è stata l’illustrazione dei piatti e quindi la distribuzione dei vassoi al pubblico. Presenti Leonardo Stabile, ideatore dell'iniziativa, lo chef stellato Angelo Troiani e Mario Esposito, che cura il programma di sviluppo commerciale della rete Assaggia. «Dopo il successo della start up di Porto Rotondo - spiegano Stabile, Troiani ed Esposito - ci avviamo a portare in tutta Italia la nostra nuova visione della cultura enogastronomia. Tra i fornelli ci saranno sempre loro, le autentiche casalinghe cuciniere, le Regine assolute che permetteranno in ogni Assaggia di gustare i veri tesori gastronomici del territorio. Riproporranno ricette tramandate di madre in figlia, che ci faranno tornare indietro con i ricordi e le emozioni, creando una indissolubile suggestione gustativa ed emotiva. I vini e i liquori saranno poi selezionati tra le migliori aziende locali che fanno della qualità il loro più grande plus. Assaggia - concludono i tre soci - rimane dunque perfettamente fedele alla sua filosofia, che punta a rendere la gastronomia locale un must anche nella piccola ristorazione e nelle occasioni conviviali. Verrà studiato e raccolto il sapere culinario dei diversi territori per rileggere la tradizione in chiave attuale e proporla in altre soluzioni di ristorazione».