La Nuova Sardegna

ARZACHENA. Nelle mense scolastiche arriva il menù vegano. Un'alimentazione in linea con i principi etici richiesta al Comune da alcuni genitori. «Mettendo sempre al primo posto la salute, l'amministrazione offre l'opportunità di poter scegliere quale tipo di cucina portare sulle tavole delle mense dei bambini della scuola dell'infanzia e delle elementari – commenta l'assessore alla Pubblica istruzione, Michele Occhioni -. Abbiamo accolto le istanze della portavoce di un gruppo di mamme, che aveva presentato una ricca documentazione sulla cucina vegana. Sentito il parere di una nutrizionista e ottenuto il via libera dalla Asl abbiamo introdotto questa nuova opzione nei menù delle mense scolastiche del territorio. È un modo per diffondere una cultura dell'integrazione anche sotto il profilo alimentare».

Nel menù tradizionale degli alunni, già da tempo, una volta al mese è previsto un piatto tipico della cucina locale, come la zuppa gallurese (suppa cuata), gli gnocchi (chjusoni), le seadas. «Siamo contenti di aver introdotto anche la cucina vegana a scuola - afferma l'assessore - è frutto della sinergia tra cittadini, amministrazione e gli enti competenti. È una opzione che per le famiglie non avrà costi aggiuntivi a quelli già previsti per il servizio della mensa». (w.b.)