La Nuova Sardegna

OLBIA. La produzione artigianale della birra è sempre più una roba seria che richiede passione, applicazione e conoscenza. Olbia da qualche anno a questa parte si propone regolarmente come una delle capitali dell’house brewering, merito soprattutto dell’associazione brassicola Fermento sardo che accomuna sempre più appassionati in tutta la Sardegna. Dopo tante e affollatissime feste della birra nel centro storico, oggi Fermento sardo alza il tiro e propone un corso di degustazione della birra in otto lezioni, un vero boccone prelibato per gli appassionati di bionde, ambrate e stout.

Si tratta di un vero e proprio corso di degustazione e abbinamenti al cibo rivolto ai neofiti, ma anche agli addetti ai lavori (sommelier, barman e ristoratori). Il corso sarà strutturato in otto lezioni a partire da martedì 2 febbraio, che si terranno alla Metropizzeria di via Roma 151. Ogni lezione durerà mediamente tre ore e saranno affrontati i seguenti temi: il malto e le birre maltate, il luppolo e le spezie, i lieviti e gli off-flavour, come nasce la birra, il nuovo mondo e gli stili dimenticati, gli abbinamenti, l’Italian style, le sour ale. In pratica, tutto lo scibile dell’universo della birra. Il corso si concluderà il 25 febbraio. In cattedra docenti d’eccezione, a cominciare da Lorenzo Dabove, in arte Kuaska, degustatore esperto e scrittore di birra. Una vera e propria autorità in materia. Altri docenti saranno Luca Pretti (ricercatore a Porto Conte), Mauro Fanari (homebrewer sperimentatore), Raimondo Cetani, Fabio Piredda. Per informazioni sui costi e per le iscrizioni, gli interessati possono rivolgersi all’associazione Fermento sardo, telefonando al numero 327.8396040 oppure mail all’indirizzo info@fermentosardo.it.