La Nuova Sardegna

LA MADDALENA. Si svolgerà sabato il primo evento “ChilometroZerro” organizzato da Slow Food Gallura in collaborazione con il Parco, in programma dalle 9,30. Sarà una giornata dedicata alla pesca e alla scoperta della cultura e delle tradizioni locali lungo un itinerario poco conosciuto. Una gita in barca alternativa che per meta non ha le famosissime spiagge dell’arcipelago, ma luoghi ricchi di storia e cultura. Una barca accoglierà i partecipanti nei porti di La Maddalena e Palau. Il giro inizia dalla cala di Villa Marina nell’isola di Santo Stefano. Un luogo non molto noto ma ricco di testimonianze, dove potranno vedere l’antica cava di granito con l’incompiuta statua di Costanzo Ciano. Poi la visita a quello che resta della ex azienda agricola di Santo Stefano: una delle testimonianze più importanti della tradizione agricola nell’arcipelago. Qui sono ancora presenti tracce di un antico vigneto che, nei primi anni del 900, ricevette un premio come miglior vermentino, e l’impianto di un uliveto che nel 2012 è stato oggetto di un intervento di restauro paesaggistico ad opera di Laore e Parco. Attraverso un pranzo narrato si potrà gustare delle ricette della cucina popolare a base di pesce povero. Lo chef Francesco Sulas proporrà una zuppa di pesce, seguendo un antica ricetta maddalenina, e degli zerri e, a seconda della disponibilità, altri pesci arrosto. I piatti che saranno presentati verranno raccontati in funzione del valore storico tradizionale ed economico della cultura locale. Sempre nella logica della filiera corta si presenterà un pane fatto con semola di grano sardo, olio del consorzio di Berchidda e vino in abbinamento selezionato per l’evento.