La Nuova Sardegna

LUOGOSANTO. Arrivano da ogni parte i premi per i vini della cantina "Siddùra" di Luogosanto. Al "Concours Mondial de Bruxelles" la cantina gallurese si è aggiudicata l'oro per "Maìa 2014" e l'argento per "Spèra 2014". La Cantina gallurese ha vinto la grande scommessa del Vermentino longevo. Oro anche per il Cannonau Fòla. Due Vermentini di Gallura e il Cannonau, dunque, hanno conquistato le preferenze dei 320 giurati del premio svoltosi a Plovdiv, in Bulgaria. Ad aggiudicarsi l’ambita medaglia d’oro sono stati Maìa, vermentino di Gallura superior e Fòla, il Cannonau in purezza. La 23esima edizione del concorso mondiale conferma la validità della strategia attuata da Siddùra che, nella lavorazione dei bianchi, ha lanciato una sfida rivoluzionaria: dare ai vermentini la stessa longevità dei rossi. I vini medagliati premiano il coraggio di aver voluto sperimentare sui vermentini il metodo della macerazione a freddo e della fermentazione sulle bucce. «Il procedimento di lavorazione consiste nell’abbassamento della temperatura dell’uva a zero gradi - spiega Massimo Ruggero, amministratore delegato - Ciò consente la cristallizzazione degli acini e dei vapori contenuti nella buccia del vino. Passaggi fondamentali che conferiscono al vino profumi e mineralizzazioni inedite.Chi assaggia i nostri vermentini capisce ciò che diciamo da tempo: più invecchiano, più sono buoni». (s.d.)