La Nuova Sardegna

CALANGIANUS. Non può esserci Sagra del bovino senza convegno specifico sulla materia. Quest’anno tavola rotonda su “Il bovino da carne in Sardegna" promosso da “Amichi di la graiglia”, Aipa Sassari, con il patrocinio del Comune e come relatori docenti del Dipartimento medicina veterinaria dell’università di Sassari. Il saluto ai presenti l’ha portato il sindaco Loddo che ha accennato a qualche problema nel fronte degli allevatori, visto che era assente chi è stato protagonista nelle scorse edizioni: «Dobbiamo trovare l’unità, ricercarla, non dividerci – ha detto Loddo -: quella degli allevatori è una realtà bella del nostro territorio di cui si è orgogliosi. Mi auguro che si sia meno spigolosi e allo stesso tempo essere determinati per raggiungere precisi obiettivi. Troviamo una unità per valorizzare ancor più i traguardi già raggiunti e migliorarci ancora». Stefano Sanna, direttore Aipa, ha ringraziato le qualificate relazioni.

Giacomo Rassu, del Dipartimento di Agraria, ha presentato il quadro della produzione della carne bovina in Sardegna, evidenziando i problemi esistenti e le prospettive future: «Nell’isola alleviamo come bovini il 5% circa dei bovini italiani di cui l’80% per produrre carne, ma produciamo l’1% della carne bovina nazionale. Serve maggiore specializzazione produttiva sia con razze specializzate che con la selezione delle razze autoctone per aumentare il peso dei ristalli ed alla macellazione. Indispensabile aggredire il mercato della grande distribuzione con centri di ingrasso che possano garantire costanza di offerta e standardizzazione del prodotto. E poi si devono abbattere i costi di alimentazione e di gestione con sfruttamento del pascolo e di strutture a basso costo idonee alle condizioni di allevamento nelle nostre zone». (p.z.)