La Nuova Sardegna

TEMPIO. Diventare sommelier, saper distinguere e ben gustare i vini è l'aspirazione di molti. Ebbene, a partire dal prossimo 24 ottobre, la passione per bianchi e rossi potrà trasformarsi in una qualifica professionale. L'Onav sta, infatti, per avviare un corso di primo livello per assaggiatori di vino, che si tradurrà in un titolo con tanto di riconoscimento giuridico e conseguente iscrizione all’Albo Nazionale degli Assaggiatori di Vino.

Articolato in una serie di 18 lezioni teorico-pratiche di 2 ore, il corso prevede visite guidate in cantine e vigneti. Tutti si possono iscrivere, dal classico appassionato al tecnico, ma può aspirare a diventare sommelier anche chi è privo di qualsiasi esperienza. La quota di partecipazione è comprensiva di iscrizione all’Omav per due anni, abbonamento alla rivista “L’Assaggiatore”, testo didattico e la classica, immancabile, valigetta con 6 bicchieri. Il costo del corso è di 235 euro, cui bisognerà aggiungerne altri 135 per l’iscrizione all’Onav e per il materiale didattico. L’iscrizione consente di usufruire anche dei servizi del circuito Fidelity. Le lezioni saranno tenute da docenti qualificati. Le lezioni, che si terranno ogni tre settimane, inizieranno il 24 ottobre e avranno luogo nella sede tempiese dell’Onav, in via Olbia, presso la Cittadella dei Servizi.

Si incroceranno i calici al termine di ogni lezione, perché non ci sarà contributo teorico che non culminerà in una dimostrazione pratica. Durante il corso verrà preso in esame il ruolo dell’Onav e dell’assaggiatore, perché, sarà ormai chiaro, non ci si può improvvisare sommelier; si parlerà di estetica e percezione del gusto, viticoltura, tecniche di assaggio, mosto, vinificazione, tipologie di vini (dal rosso al bianco, a quelli con e senza spuma, spumanti, passiti e aromatizzati), salute e valori alimentari. Ci sarà un esame finale con due prove, una teorica scritta e una pratica di degustazione di 5 vini.

Per informazioni è possibile contattare i seguenti recapiti: 3393556695, 3404765510, 3492883433 o servirsi degli indirizzi mail speradisoli@gmail.com e gallura@onav.it.