La Nuova Sardegna

OLBIA. A partire dal 13 dicembre tutte le imprese del settore alimentare (pasticcerie, gelaterie, yogurterie, gastronomie, pasta fresca, pizzerie da asporto, panetterie, bar, ristoranti, mense e servizi catering), devono adeguarsi al Regolamento dell’Unione europea relativo alla etichettatura nutrizionale. L’etichetta obbligatoria riguarda il contenuto calorico, i grassi, i grassi saturi, i carboidrati con specifico riferimento agli zuccheri, il sale e l’indicazione degli allergeni. Per chi non applica la norma sono previste sanzioni fino a 18mila euro.

Per le imprese alimentari si tratta, quindi, di un adempimento importante, al quale dovranno prepararsi per essere subito in regola. Per supportare le attività, la Confartigianato, con un lavoro iniziato quattro anni fa, in collaborazione con gli artigiani del settore, ha creato un software che dispone di una banca dati di oltre 2mila ingredienti. L’applicazione permette, inserendo gli ingredienti, di generare una etichetta contenente le informazioni obbligatorie, pronta per essere applicata sulla confezione. La piattaforma verrà presentata e messa a disposizione delle imprese in un seminario organizzato da Confartigianato imprese Gallura che si svolgerà l’ 8 novembre, alle 16, nella sala riunioni di via Sangallo. I lavori saranno tenuti dal presidente e dal segretario provinciale di Confartigianato Gallura, Giacomo Meloni e Federico Fadda, dall’amministratore di Primo Label, Alfredo Croci, e dal dirigente medico del Servizio igiene alimenti Asl 2, Liana Ragaglia.