La Nuova Sardegna

ARZACHENA. Ci sono anche dieci studenti dell’istituto alberghiero Costa Smeralda tra gli allievi del corso di qualificazione professionale per sommelier di primo livello, promosso dalla delegazione Gallura dell’Associazione italiana sommelier (Ais). «Le sollecitazioni – spiega Nicola Pandolfi, in duplice veste di docente e direttore Ais del corso -, sono giunte anche dalla scuola oltre che da alcuni operatori del settore. Non ci sono solo professionisti. Il corso bisettimanale, che si concluderà nei primi mesi del prossimo anno, è seguito anche da 15 ex alunni dell’alberghiero e da 25 appassionati, ad esempio, avvocati, banchieri, rappresentanti di commercio». L’iniziativa è coordinata dal delegato Ais della Gallura, Attilia Medda.

Per gli studenti iscritti al terzo, quarto e quinto anno dell’istituto, il corso rappresenta un’importante opportunità formativa, utile anche per i futuri sbocchi professionali. «Vorrei diventare un bravo sommelier – dice Mario Paddeu, studente nuorese -. Mi piacerebbe completare tutti i livelli dei corsi, sono qualificanti». Aggiunge Marta Mula, studentessa di Orosei che come numerosi altri compagni usufruisce dei servizi del convitto della scuola. «Punto a diventare maitre – spiega -. Partecipo al corso perché è una grande opportunità per il mondo del lavoro e poi è utile per farmi acquisire più sicurezza, anche a livello personale». Mattero Marras vive ad Arzachena: «È importante conoscere prima di tutto la propria cultura e poi quella internazionale. È decisamente un corso all’altezza delle nostre aspettative». «È un valore aggiunto, siamo seguiti da professionisti nel percorso formativo», commentano in coro.

Nicola Pandolfi non nasconde l’entusiasmo per una partecipazione così attiva dei corsisti. E la soddisfazione è doppia, sia come insegnante dell’istituto sia come sommelier. «Il dirigente dell’alberghiero, Fabiola Martini – racconta – ha spalancato le porte della scuola al progetto. È un valido percorso formativo e professionale per i ragazzi, anche per gli ex alunni». (w.b.)