La Nuova Sardegna

TEMPIO. Il pizzaiolo Massimo Bosco è stato scelto come una eccellenza sarda per la pizza da inserire nel volume "La buona pizza" edito da Giunti e scritto da Tania Mauri e Luciana Squadrilli.

Il lavoro editoriale è stato presentato giovedì pomeriggio a Sassari. Il libro è un racconto di viaggio attraverso la pizza gourmet d’Italia, dal Piemonte alla Basilicata, passando per la Sardegna. Nelle pagine scorrono luoghi anche periferici tutti da scoprire, alla ricerca dei “profumi” e delle storie più rappresentative del Bel Paese su questo argomento. Ogni capitolo parla di uno specifico territorio, di un pizzaiolo, della sua pizza e delle sue altre creazioni, della sua rete di fornitori: molti sono giovani che hanno ripreso le attività familiari con una nuova verve e nuove idee in testa, altri sono tenaci agricoltori, allevatori, casari che da anni, con immutata passione, curano il territorio e i suoi prodotti per finalizzarli alla produzione alime ntare locale. Fotografie indimenticabili raccontano i volti, la storia, i gesti che danno vita a queste nuove realtà.

Massimo Bosco, pluripremiato anche a livello mondiale per le sue pizze e focacce, rientra del capitolo "pizze dall'isola". «Sono veramente soddisfatto di questo altro importante riconoscimento – spiega il pizzaiolo, tempiese di adozione e originario di Carbonia –, mi fa estremamente piacere che le mie pizze, i miei prodotti finiscano in una pubblicazione così importante. Anche se non è la prima volta». Massimo Bosco, infatti, ormai da diversi anni, viene segnalato anche nella guida del Gambero Rosso dell'Espresso e in altre guide o pubblicazioni che esaltano il meglio del mondo della pizza italiano, sia quella classica e sia quella in teglia. Per Tempio e per Massimo Bosco, dunque, un altro importante apprezzamento, tutto in favore della qualità sarda. (s.d.)