Assaggiatori di olio d’oliva il corso dal 20 al 23 marzo
OLBIA. Dal 20 al 23 marzo il corso per assaggiatori di olio vergine ed extravergine di oliva realizzato a Olbia dalla Confcommercio e dall'amministrazione comunale. L’obiettivo è la riscoperta e la...
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OLBIA. Dal 20 al 23 marzo il corso per assaggiatori di olio vergine ed extravergine di oliva realizzato a Olbia dalla Confcommercio e dall'amministrazione comunale. L’obiettivo è la riscoperta e la valorizzazione di questo imprescindibile alimento della dieta mediterranea, ingrediente fondamentale della migliore tradizione gastronomica della Sardegna. Il percorso formativo è rivolto prioritariamente ai lavoratori operanti nel settore della ristorazione - titolari di azienda, soci, coadiutori familiari, chef ed altri addetti - che intendono approfondire la conoscenza di tutti gli elementi culturali che ruotano intorno al mondo dell'olivo, imparando a valutare le caratteristiche sensoriali dell'olio vergine ed extravergine di oliva e ad apprezzarne pregi e difetti unitamente agli aspetti nutrizionali e salutistici. Le lezioni saranno tenute da Giandomenico Scanu, oleologo e assaggiatore professionista degli oli vergini ed extravergini di oliva, un docente particolarmente qualificato con una pluriennale e vastissima esperienza nel settore. Info e iscrizioni: contattare, quanto prima, gli uffici territoriali della Confcommercio telefonando al numero 0789.23994 o mail a confcommercio.olbia@tiscali.it
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