La Nuova Sardegna

SANTA TERESA. Sotto i plurisecolari alberi di olivastro che fanno da corona al santuario della Madonna del Buoncammino, ha avuto luogo l'attesissima sagra in onore di Sant’Antonio. La manifestazione, che costituisce un irresistibile richiamo per residenti e turisti, è stata, ancora una volta, un successo per merito dell'efficientissimo comitato, presieduto da Pietro "Rally" Cossu, che da mesi era in movimento per recuperare i fondi necessari per la celebrazione della festa. Secondo una consolidata tradizione, alle contribuzioni dei singoli cittadini si aggiungono donazioni da parte di aziende e, all'occorrenza, integrazioni da parte dei soci, che continuano a rendere più confortevole i locali della cucina e a potenziare il sistema logistico con il rinnovo delle attrezzature.

In anni lontani la sagra aveva luogo due volte l'anno, ad opera dei proprietari terrieri e degli ortolani. Con il decadimento delle un tempo fiorenti attività legate all'allevamento e all'agricoltura, il compito di mantenere viva la tradizione è ora sulle spalle di svariate decine di soci, riuniti in un comitato, che vede protagonisti molti giovani. Dopo le funzioni religiose, per le oltre millesettecento persone che hanno occupato le tavolate, nella prima giornata sono stati preparati circa quattordici quintali di trippa con patate, ettolitri di vino rosso e pane casereccio. Nella seconda giornata c'è stata la variazione del menù con frégula in brodo, carne vaccina, vino e dolci per un totale di dodici quintali. L'edizione di quest'anno ha avuto anche un piacevole fuori programma. Il comitato ha ospitato una rappresentanza di "a cumpagnia de i festaioli ", un sodalizio corso che anima il famoso carnevale di Sartène. (g.b.)