La Nuova Sardegna

BERCHIDDA. L'attività dell'oleificio «Gallura» di Berchidda va avanti spedita con con la molitura delle olive dei soci e dei conferitori non soci, sulla base di prenotazioni che consentono una lavorazione tempestiva e la consegna dell'olio entro poche ore dall'arrivo in frantoio. Si apre, anche, per la spremitura delle olive selvatiche. Quella che sembrava un'annata disastrosa a causa della siccità si è rivelata ottima per qualità e quantità. A completare il quadro positivo si aggiunge l'ottimale processo di estrazione dell'olio grazie alla tecnologia di ultima generazione utilizzata nell'impianto cooperativo. Inoltre domani l'oleificio mette a disposizione i suoi impianti per la molitura gratuita dell'olivastro, da cui si ricava un olio molto interessante. «Da recenti studi effettuati in Francia – dicono dall'oleificio berchiddese – l'olio di olivastro presenterebbe un contenuto di biofenoli notevole per qualità e quantità con benefici effetti sulla salute. L'altro aspetto non trascurabile è rappresentato dal prezzo che l'olio spunta sul mercato, a volte anche il triplo dell'extravergine, tanto da prefigurare la creazione di un'interessante nicchia di mercato che l'oleificio si propone di favorire». La consegna dell'olivastro è prevista tra le 8 e le 9 del mattino prima di procedere alla molitura massale. Info: 079.705152. (s.d.)