La Nuova Sardegna

PORTO CERVO. La “C&B luxury events” vince nella sezione catering la seconda edizione del “The italian wedding stars”, congresso nazionale nel quale vengono selezionate le eccellenze italiane impegnate nel mondo dei ricevimenti e del matrimonio. L’azienda sassarese con sede a Porto Cervo e diretta da Stefano Baldino ha sbaragliato la concorrenza d’oltremare ottenendo il prestigioso riconoscimento nella tenuta Monacella, nei pressi di Monopoli, in Puglia.

Il curriculum. La C&B è da anni leader nell'organizzazione di prestigiosi eventi della Costa Smeralda. Tra i servizi dell’ultima stagione il galà Unicef a Villa Violina di Liscia di Vacca, durante il quale si era esibito Ricky Martin. Il catering di Baldino, con i suoi allestimenti, aveva trasformato la splendida location in uno scenario dell’ antica Roma. Alcuni anni fa la società sassarese era diventata famosa per essere stata scelta per il matrimonio di Elisabetta Canalis alle tenute Sella e Mosca.

Il team. «Abbiamo 18 collaboratori e arriviamo con i nostri eventi durante l'estate a circa 40 collaboratori a tempo pieno – spiegano dalla direzione –. Siamo leader nel noleggio attrezzature e nella fornitura di allestimenti e decori per ogni tipo di evento. Ci avvaliamo dei partner più rinomati, da chef stellati a wedding planner e designer di fama internazionale, insieme ai quali disegnamo emozioni. La nostra attitudine alla creatività ha un richiamo alla tradizione regionale. Il menu attribuisce molta attenzione e importanza al territorio e alle tradizioni culinarie sarde, proponendo piatti ‘fatti come una volta’ in una chiave più moderna volta allo snellimento delle preparazioni e dai sapori forti tipici del territorio di origine. Buon utilizzo delle tecniche moderne ma senza eccedere. Nell’esposizione del piatto: ottima la presentazione con riferimenti chiari e precisi alle tecniche di produzione e concept».