La Nuova Sardegna

ARZACHENA. L’istituto alberghiero Costa Smeralda brilla ai campionati della cucina italiana di Rimini. Medaglia d’oro e d’argento per gli alunni della scuola gallurese alla quinta edizione della competizione nazionale inserita nella manifestazione “Beer & food attraction”, al Rimini expo centre Italy. L’istituto ha partecipato all’evento insieme all’associazione cuochi Gallura con quattro concorrenti in tre categorie diverse. Laura Prinzis, della V D (corso di enogastronomia), nella categoria “miglior allievo degli istituti alberghieri” in rappresentanza della Sardegna. Ha strappato una medaglia di bronzo, classificandosi nei primi cinque posti. Ha invece ottenuto il diploma nella categoria K 1, dedicata a una ricetta rivisitata di uno starter o di una main course.

Medaglia d’oro per Chiara Corti, della stessa classe di Laura, che ha partecipato in coppia con lo chef Federico Luraghi nella categoria “mistery box”. Si sono cimentati nella creazione di una ricetta i cui ingredienti sono stati svelati pochi minuti prima dell’inizio della gara ottenendo la medaglia d’oro. La giuria ha premiato la combinazione di: uovo soufflé su ragù di manzo al coltello, zucchine marinate, fiore di broccolo, zucca e pesto di mandorle. Gli chef Federico Luraghi e Mattia Porta (ex allievo dell’Ipsar Arzachena) nella categoria K 1 hanno conquistato rispettivamente il podio d’argento e il diploma. Un ulteriore riconoscimento a livello nazionale per l’istituto gallurese. (w.b.)