La Nuova Sardegna

OLBIA. Il sommelier adesso arriva direttamente a domicilio. Un modo per dimostrare che l’arte del vino non è affatto una scienza per pochi. Si tratta di un nuovo servizio che ha già preso il via nel resto d’Italia e che per la prima volta sbarca anche in Sardegna, a Olbia, grazie a Giuseppe Marrone, sommelier Ais, agronomo ed esperto di vini. Marrone organizza dei veri e proprio corsi a domicilio per un determinato gruppo di persone, sempre nel rispetto delle norme anti contagio. «Il 96% della popolazione è composto da persone che non conoscono il mondo del vino e che vorrebbero avvicinarsi in maniera semplice e diretta – spiega Marrone -. Come? Mettendole a proprio agio a casa loro, senza filtri, senza usare una terminologia troppo complessa, ma soprattutto divertendosi e senza paura di fare domande magari con il timore di apparire “ignoranti”. Perché non esistono mai domande sbagliate». Gli incontri di Marrone si dividono sempre in tre parti. «Innanzitutto studiamo la geografia vitivinicola attraverso un viaggio virtuale nel mondo, imparando da cosa è composto il vino e le differenze tra vinificazione in bianco, rosso, rosate e come si producono gli champagne. E poi le funzioni del sommelier e come analizzare un vino dal punto di vista visivo, olfattivo e gustativo». Poi la altre due parti. «Attraverso un gioco si impara a sviluppare l’olfatto e a riconoscere gli aromi che si trovano nel vino e che prendono vita nella memoria olfattiva – continua Marrone -. Infine una degustazione alla cieca: ogni partecipante alla serata porta una bottiglia che viene ricoperta e numerata in modo da non riconoscere l’etichetta e farsi influenzare nel momento della degustazione». (d.b.)