La Nuova Sardegna

OLBIA. Giovani barman crescono e Olbia giorno dopo giorno guadagna posizioni nell’olimpo della miscelazione. In vista del Capodanno, poi, il drink diventa acrobatico trasformando l’aperitivo e il dopocena in un vero e proprio spettacolo.

Tutto in una sera. Questa sera, per la precisione. L’appuntamento è al Disigios - Percorsi di gusto, in via Olbia, nel cuore del centro storico. La serata inizia alle 18 con i “signature drink” di Gianluca Carzedda, giovane barman nuorese ospite del locale, che verranno preparati in una postazione esterna. Al suo fianco la barlady di Disigios, Annafranca Cugusi. Sarà il primo special guest di un progetto firmato Disigios.

Gianluca Carzedda è appassionato di flair, cioè un insieme di tecniche acrobatiche nella preparazione dei drink. In altre parole, si vedranno bottiglie e bicchieri volare. Lo spettacolo e la qualità dei drink sono assicurati. Il “flair bartending” di una pratica relativamente conosciuta al grande pubblico: il barman si trasforma in un giocoliere. Inizia a eseguire una serie di numeri nei quali le bottiglie, gli shaker e altri accessori sono i protagonisti. Mette così in scena un’animazione spettacolare mentre mescola i cocktail. Agita i preparati per sposare i diversi sapori, crea un drink mentre rende l’azione divertente per il pubblico. Insomma, il gusto del “flair bartending” è l’arte di preparare cocktail serviti in modo dinamico, assicurando al contempo l’intrattenimento per gli spettatori. È evidente che per i barman praticare il “flair” non si tratta di una cosa semplice. Occorre fare molta pratica per acquisire abilità e stile, “flair” appunto

«Io e Gianluca Carzedda ci siamo conosciuti questa estate lavorando al country club Li Neuli, tra San Pantaleo e Arzachena – racconta Annafranca Cugusi – abbiamo fatto amicizia e, finita la stagione, ci siamo salutati con la promessa di ritrovarci a lavorare insieme. Eccoci qui al Disigios, allora, per una serata speciale».