La manifestazione
Puntaldia, al via domani la rassegna gastronomica “Cucinando con Grazia”
di Pietro Rudellat
Il ciclo di serate dedicato a cucina e letteratura è curato dal ristorante Pentumas
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San Teodoro È ufficiale il programma del progetto “La cucina sarda esiste?” ideato dal ristorante Pentumas di Puntaldia, che a partire da giovedì 7 maggio propone un ciclo di serate di vero e proprio gemellaggio gastronomico ispirate al libro “Grazia Deledda e il cibo. Da Omero ai giorni nostri”. Il progetto ha ottenuto il patrocinio gratuito del Comune di San Teodoro. Lo spirito si riassume in una domanda volutamente provocatoria: “La cucina di Sardegna esiste?” un interrogativo che mette in luce la carenza di fonti storiche documentate e invita a riflettere sulla reale esistenza di una identità culinaria dell’isola. «L’obiettivo è quello di proiettare la cucina sarda nel futuro – dice l’executive chef di Pentumas, Gabriele Piga – facendola così diventare un centro di sperimentazione creativa d’eccellenza».
La serata inaugurale della rassegna, dal titolo “Cucinando con Grazia”, è in programma giovedì 7 maggio, in concomitanza con il risveglio della primavera, per rendere omaggio al dialogo tra la finezza e la sensualità dei gesti femminili. Sarà liberamente ispirata alle pagine della scrittrice nuorese di cui quest’anno si celebra il centenario del Premio Nobel. A fare gli onori di casa sarà l’executive chef Gabriele Piga, affiancato, in questa prima serata, da Federica Ghiani dell’Osteria De Mercati e Antonello Serra della gastronomia La Genuina, entrambe aziende di Sassari.
Ad accompagnare le pietanze i vini della Cantina Fradiles di Atzara, nel Mandrolisai, uno dei tesori della viticoltura sarda. Sarà un viaggio fra letteratura e gastronomia, fra curiosità spesso sconosciute e tavole imbandite, tra materie prime ed eccellenze. Il tutto arricchito dalle voci narranti di Giovanni Fancello e Stefano Resmini e la musica del repertorio di Billie Holiday interpretato da Rebecca Ginatempo. «Si tratta di un progetto di grande importanza che propone un percorso singolare fra letteratura e gastronomia – precisa Luciana Cossu, assessora alla Cultura del Comune di San Teodoro –. La valorizzazione del territorio passa anche attraverso progetti come questo dove la cultura è affiancata alla quotidianità del cibo e delle tradizioni della Sardegna».
