La Nuova Sardegna

San Teodoro Quel giorno che Tony Blair... Comincia così il libro dei ricordi di Andrea Bagnoli, livornese purosangue ma cuore e affari in Gallura, a San Teodoro. Affari di cucina, naturalmente. Da trent’anni, appunto, è al posto di comando del ristorante Punta est, nell’omonimo residence incastonato nel promontorio di Capo Coda Cavallo. Praticamente un balcone con vista mozzafiato sulle isole di Tavolara, Molara e Proratora, da una insolita prospettiva che da sola vale il prezzo del biglietto.

Il panorama esclusivo e la buona cucina di mare sono il segreto della longevità del Punta est che in questi tre decenni non ha mai battuto un colpo a vuoto. La crisi non abita qui nonostante la location sicuramente bella ma non proprio a portata di mano. «Sarà anche per questo – dice Andrea Bagnoli – che il locale anche nel bel mezzo della stagione riesce a garantire agli ospiti la giusta riservatezza che difficilmente sarebbe possibile altrove in Gallura».

Riservatezza, ad esempio, è la parola magica che attrae i residenti della vicina Puntaldia, borgo d’eccellenza alle porte di San Teodoro, famoso per la sua esclusività e anche per l’understatement dei suoi facoltosi abitanti, perlopiù capitani d’industria, imprenditori, uomini di spettacolo, velisti e giocatori di golf. Un bel pezzo di borghesia italiana e internazionale. Il resto della clientela? Da Olbia sicuramente, mentre è trascurabile la presenza dei turisti ospiti del residence che, anche per sfuggire all’isolamento, preferiscono spostarsi verso i centri della Gallura.

A tavola il Punta est ha visto di tutto e di più. Volti noti, qualcuno notissimo. E non mancano le fotografie ricordo, quando l’era del selfie neanche si poteva immaginare. Sfogliando l’album si notano l’allora primo ministro inglese Tony Blair oppure il cardinale Agostino Casaroli, già segretario di Stato del Vaticano. Poi calciatori e stelle dello spettacolo e della televisione.

In altre fotografie c’è in posa anche Luca Bagnoli, fratello gemello di Andrea, oggi titolare del ristobar Sa Joga nella spiaggia dello Squalo, a Olbia. Praticamente, due gocce d’acqua. I due fratelli allora lavoravano insieme poi le loro strade professionali si sono divise ma entrambi hanno continuato a coltivare la buona abitudine e la passione per la cucina in riva al mare. (m.b.)