La Nuova Sardegna

TERRALBA. Gli spaghetti al ragù di muggine guadagnano il 5° posto a Ciampino. Buon piazzamento per Stefano Naletto, ristoratore de La Nuova Terrazza, locale di Terralba, che ha partecipato a una competizione internazionale a Roma, la Pizza World Cup. Ma questo non è l’unico piazzamento ottenuto dallo chef terralbese, che ha partecipato alla gara in quattro diverse categorie. Oltre al 5° posto nella categoria spaghetto d'oro, anche il 6° posto nella categoria pizza senza glutine, e 7° posto nella gara di velocità per pizzaioli “fuori in 120 secondi”. «C’erano partecipanti da tutto il mondo, è stata davvero una bella sfida» racconta Naletto, che partecipa alla manifestazione per la seconda volta successiva, sempre portando prodotti tipici della laguna di Marceddi. L’anno scorso era stata la volta di ricci, bottarga, e salicornia, un “asparago di mare” della laguna terralbese, quest’anno ad ottenere l’apprezzamento della giuria è stato il muggine, accompagnato con ratatouille di verdure e una cialda di formaggio e semola. La competizione Pizza World cup è organizzata ogni anno dall’Unione Europea Pizzaioli Tradizionali e Ristoratori a Ciampino.(c.d.)