La Nuova Sardegna

CABRAS. È l’evento più sentito dell’estate. Ecco perché i preparativi per la prossima sagra della bottarga sono già in corso. Agosto, infatti, si avvicina e l’organizzazione di una sagra che porta in laguna migliaia di visitatori non è un gioco da ragazzi. Oltre all’allestimento degli stand e alla preparazione dell’evento che occuperà la vie del centro cittadino, anche i dettagli dovranno essere curati nei minimi particolari. Ecco perché il sindaco, Cristiano Carrus, ha incontrato gli operatori turistici che si occupano di ristorazione per chiedere la preparazione di un menù a base di bottarga da proporre a tutti i clienti durante i due giorni in cui si svolgerà la manifestazione. Portare le uova di muggine anche fuori dal circuito della sagra è una della nuove proposte che faranno da scenario alla manifestazione del prossimo agosto, quando Cabras sarà invasa dai buongustai di tutta l’Isola e dai turisti spinti dalla curiosità e dalla passione nei confronti di uno dei prodotti tipici della cucina cabrarese. L’attività di preparazione è continuata con un altro incontro dedicato agli operatori turistici. (c.z.)