La Nuova Sardegna

TERRALBA. Alla “Pizza World Cup” ancora una volta la cucina terralbese fa parlare di se. Stefano Naletto, chef del ristorante La Nuova Terrazza, arriva al terzo posto nella categoria spaghetti d’oro, con i suoi spaghetti con pesto di rucola, pomodorini freschi e nieddittas. Un piazzamento prestigioso per il cuoco terralbese durante questa competizione di cucina che unisce chef e pizzaioli da ogni dove, organizzata dall’Uepter, Unione pizzaiuoli tradizionali e ristoratori. Ma nella competizione organizzata dall’Unione europea cuochi e pizzaioli tradizionali, Naletto ha ottenuto anche il quinto posto per la “pizza in velocità”, categoria che richiedeva la stenditura della pasta, farcitura, cottura e sfornatura in tempi rapidi. Lui ha ottenuto il quinto posto con solo 1 min e 36 secondi per tutta l’operazione. In più ha ottenuto l’ottava posizione con la pizza ai sapori di laguna, per la Categoria “sapori del sud”, realizzando una pizza con nieddittas, polpo, cannolicchi, pomodori freschi e mozzarella. Un’esperienza positiva per il cuoco de La Nuova terrazza: «È sempre bello partecipare a queste competizioni e confrontarsi con altri cuochi e altre realtà - commenta Naletto -. Ringrazio soprattutto le Nieddittas che hanno reso possibile la mia partecipazione al concorso facendomi da sponsor, e infatti ho presentato proprio le nostre prelibate cozze nei miei piatti».

Non è la prima volta che Naletto partecipa e vince a queste competizioni culinarie: in anni precedenti aveva ottenuto la nona posizione grazie agli spaghetti alla chitarra ai sapori di Marceddi. (c.d.)